Cet évènement d'envergure s'adresse à différents publics - les habitants de la région, les scolaires et les professionnels - avec, pour chacun d'entre eux, un programme d'actions dédié.

Le salon des Agricultures de Provence entend favoriser les échanges directs entre agriculteurs et consommateurs, et promouvoir la qualité et l'authenticité des productions locales. Les élèves des écoles seront sensibilisés à la découverte de l'agriculture et de ses métiers. Enfin, un forum professionnel accueillera les agriculteurs autour d'une exposition de machinisme, d'un cycle de conférences et d'ateliers conçus en relation avec les problématiques actuelles.

Implanté sur le très beau site naturel du domaine du Merle à Salon-de-Provence, ce salon en plein air s'articule notamment autour d'un Village de Producteurs, d'une Ferme d'un millier d'animaux, d'espaces d'ateliers pédagogiques et ludiques, d'aires de dégustation et de piquenique.

Une dizaine de filières sera représentée : élevage, arboriculture, maraichage, viticulture, oléiculture, grandes cultures, horticulture, riziculture, apiculture, etc.
Porté par les collectivités territoriales - Département des Bouches-du-Rhône, Métropole Aix-Marseille-Provence territoire du pays Salonais avec le soutien de la Ville de Salon-de-Provence
– et coordonné par la Chambre d'Agriculture des Bouches-du-Rhône, le 1er salon des Agricultures de Provence ambitionne d'accueillir 20 000 visiteurs.

L'accès au salon est libre et gratuit pour le public, des parkings gratuits sont prévus à proximité immédiate du site.